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内容摘要：
佛山食堂承包做饭1 黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀。2 五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎。3 平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。4 炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制。5 煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。6 放入笋丁、香菇丁炒出香味。（乐从承包工地食堂）7 加入红油豆瓣酱1/2大匙，小火煸炒至出红油。8 加入清水1又1/2杯，及其它所有调味料，大火烧开。9 放入煎好的鱼，水量不到鱼身。大火烧开，加盖小火焖20分钟。10 中间小心的翻身一次，只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘。小诀窍1 这道菜除了鱼好吃之外，上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱，但因为加了糖的关系，吃起来并不辣。2 笋买处理过的竹笋尖，这样吃起来鲜嫩，又没有涩味。3 煮鱼的时侯不需要放太多水久煮，但为了要让鱼入味，中途要翻身一次让鱼两边都可以浸......
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