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内容摘要：
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如何处理海蜇皮1. 清洗海蛰皮：将海蛰皮平摊在案板上，切成丝状，泡入50%浓度的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，海蜇头，再用50%浓度的盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蛰皮里的泥沙全部洗掉。2. 质量好的海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄，即食老醋海蜇头礼盒，有光泽，无血衣、泥沙和红斑，质坚实，并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味；将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄，色暗或发黑，无光泽，浙江海蜇，血衣多，含细粒沙质，肉质发酥易裂，盐渍海蜇皮，无韧性。3. 海蜇以片大，色白或淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品。 海蜇的禁忌海蜇食物相克列表，下面这些食物不宜和海蜇同食柠檬与海蜇食物相克海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。若二者同时食用，果酸会使蛋白质凝固，也可......
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