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内容摘要：
电磁炉的工作原理是利用电磁感应现象将电能转换为热能，其基本结构由控制器、电磁线圈、铁芯、玻璃面板等组成。在工作时，控制器通过电磁线圈发送电磁波，铁芯将电磁波捕获，并将其转化为热能传递给炉子，炉子接受传递的能量进行加热。电磁炉的加热原理可以用洛伦兹力和涡流效应来解释。当电磁线圈通电时，会产生一个变化的磁场，这个磁场与内置线圈中的电流经过作用后，会形成一个导电的环流，也就是涡流。涡流在形成时会产生大量的热能，然后将热能传递给炉子饱和电器，使其发热，加热锅具。 清洁方便：商用电磁炉的炉面通常由玻璃陶瓷材料制成，容易清洁。食材的汁液和溅沫不会渗透到炉体内部，减少了清洁的麻烦。多功能性：商用电磁炉通常设计为多功能的。除了常见的炒、煮、煎等功能外，一些商用电磁炉还设有特殊功能，如水煮、火锅、蒸、烤等。商用电磁炉以其效益高、准确控制和安全性在商业厨房和......
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