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魔芋粉中葡甘聚糖含量A.1 原理 魔芋葡甘聚糖经酸水解后生成D-甘露糖和D-葡萄糖两种还原糖，3，5-二硝ji水杨酸与还原糖在碱性介质gong沸后被还原成棕红色的氨基化合物，在一定范围内，云南魔芋精粉，还原糖的量同反应液的颜色强度呈正比例关系，利用分光光度法可测知样品中魔芋葡甘聚糖的含量。A.2 仪器 分光光度计、电磁搅拌器、4000r/min以上离心机、分析天平、恒温水浴锅、容量瓶（100mL，纯化魔芋精粉，25mL）刻度吸管（5mL，2mL）。 魔芋食品所含的甘露糖酐对ai细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭ai细胞的物质，能够防治ai瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠，食品级魔芋精粉，防止bian秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的zhi疗。同时含有的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防......
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