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内容摘要：
企业视频展播，请点击播放视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
（1）投精粉不可过快或过慢，一般应在6min～7min内完成；（2）搅拌器要有适当的力度使水完全旋转和翻转，但不能形成大的旋涡；（3）搅拌要均匀，魔芋精粉，使精粉充分扩散，搅拌时不能进气泡；（4）搅拌充分后，静置60min左右，待精粉充分糊化。 3、凝固剂的选择和使用 可用食用碱作凝固剂，一般用Ca（OH）2，农贸市场的魔芋豆腐多用新鲜生石灰。石灰液浓度一般为2%左右，加入时应不断搅拌，添加量应使魔芋糊的pH值达11～12. 魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的碱性食品，魔芋精粉单价，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，魔芋精粉厂家，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低......
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