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内容摘要：
GMP净化工程主要需要注意的方面有以下几点： (3)设备 工厂的所有设备和用具的设计，采用的材料和制作工艺，应便于充分的清洗和适当的维护。这些设备和用具的设计、制造和使用，应能防止食品中掺杂污染源。接触食物的表面应耐腐蚀，它们应采用无1毒1的材料制成，能经受侵蚀作用。接触食物的表面的接缝应平滑，而且维护得当，能尽量减少食物颗粒、脏物及有机物的堆积，从而将微生物生长繁殖的机会降低到限度。食品加工、处理区域内不与食品接触的设备应结构合理，无尘室设备，便于保持清洁卫生。食品的存放、输送和加工系统的设计结构应能使其保持良好的卫生状态。 净化工程注意事项需记牢： 4.无菌室应定时用适合的消毒液灭菌清洗，以确保无菌室的洁净度符合要求。 5.需求带入无菌室运用的仪器，器械，平皿等全部物品，无尘室工程改造，均应包扎紧密，并应通过适合的办法灭菌。 6.作业人员进入无菌室前，有必要用番笕或消毒液洗手......
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