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内容摘要：
降甜香精（遮甜粉）在烘焙糕点（蛋糕、饼干、麻薯）中的应用一、建议用量：★使用量是烘焙糕点固体配料重量的万分这一点五至二左右。★糖度在15%~25%时建议参考用量万分之一点五左右★糖度在30%~40%时建议参考用量万分之二左右★糖度在40%~50%以上时建议参考用量万分之二点五左右可根据食品口感要求通过增减遮甜粉使用量而随意调节食品的甜度。二、使用方法：将遮甜粉加入水中稀释均匀，混配烘焙糕点物料中搅......
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