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内容摘要：
企业食堂管理：如何控制浪费和消毒管理？避免浪费和消毒管理作为食堂管理重要的两个方面，一直受到受到食堂管理者的重视，那么如何控制食堂浪费和消毒管理呢下面就详细谈一谈：如何控制浪费：1.从采购货品的质量着手，食堂承包，减少损耗和不必要的浪费;2. 的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;3. 以天的就餐数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;4. 根据工厂的下班时间，分批操作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;7、选取一款合理的食堂管理系统如何做好消毒管理：一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 进行化霜，清除冰......
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