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内容摘要：
食品加工车间的环境好坏，可以说直接决定了你产品保质期的长短什么样的车间环境才是安全的 误区 1：看起来整洁，干净，微生物就少。 现很多食品生产企业都有做净化车间，看似净化的生产车间其实往往不净化，很多净化车间都是十万级标准的，这个标准是指车间在没有生产时的标准，如果有生产，微生物就会从各个方面带入进来，这样净化车间要保持它原有的标准就比较困难了。看似整洁，实验室净化厂房装修，干净，一尘不染的车间环境，不代表微生物就会少，因为微生物是看不见，摸不着的，它可以存在于空气中，墙壁中，通风管道中，实验室净化厂房施工，空调过滤网中等 2：别人的车间环境比我差，都能达到保质期，何况我的车间。 3：我们车间环境一直都是这样，以前不出现问题，现在就出现问题，可能是防腐剂不好，换一个防腐剂就可以了。 烘焙前线一直强调产品保质期的4要素(配方，环境，包装，防腐剂的选择)，假如其他的企......
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