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企业视频展播，请点击播放视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，还可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。那具体该怎么进行制作呢1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氢氧化钙30克，食用漂白剂50克。2、制作方法：将魔芋精粉倒入水中不断搅拌，当粉料成厚糊状时停止搅拌，让其膨胀3小时。把糊料倒入打浆机打浆2分钟后加入氢氧化钙，再搅打2分钟，倒入成型盘，上锅蒸1小时即可。蒸好后切片，根据所需品种切成素腰花、素肥肠、素鱼片、鲍鱼丝等仿生食品。切好后用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3-5小时，再用清水洗2遍即可食用。成品筋韧可口，下锅不糊，可炒、煎、凉拌或下火锅。 魔芋酚丝加工技术 ：1．原料与设备。原料采用经过二次碾磨或水洗后，河北魔芋粉，色泽白，其粒度用100目筛过90％，粘度大于10Pas、水份含量8％、S0：残留量小于......
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