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企业视频展播，请点击播放视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
魔芋蛋糕是在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，弹性、韧性增强，体积增大。食用时，口感细腻可口，魔芋精粉加工，不掉渣。通常比普通蛋糕存放时间延长四天以上，使蛋糕的大为提高。其制法是：将鸡蛋(或鸭蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少许食用香料，混合搅拌、主发酵，加入面粉1.3~1.6千克中搅匀、浇模、装烤盘、烘烤、冷却，制成魔芋蛋糕。 魔芋的制作方法：把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，魔芋精粉供应，作成质地如胶的胶态形状，魔芋精粉生产线，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。 1. 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多； 2. 切勿食药渣，以免； 3. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆......
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