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内容摘要：
企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司
无铝油条膨松剂项目利用麦曲发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用。为制作无铝油条产量提供了理论信息和实践依据。该项目为开发含有多种益生菌的功能性谷物发酵食品提供了一条新的技术途径，为冷冻面团深加工技术的进一步推广和规模化及产业化打下了良好的基础，为传统食品的工业化、现代化开辟了一条崭新而有效的技术途径。 无铝油条膨松剂厂家提醒各环节的注意要点注意一、面粉：选用中低筋面粉或油条粉为宜。注意二、水温：选采用常温水和面即可，也可以采用60-65°C的热水和面，缩短醒面的时间。注意三、提面：选为了使面团均匀光滑，和好的面团需要叫提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，无铝油条膨松剂报价，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不......
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