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内容摘要：
随着技术的进步，从人工杀猪到机械杀猪，效率越来越高，但是我们现在吃的猪肉是否是合格的呢？这就要厂家在猪屠宰流水线上注意了，在这里介绍一下猪屠宰流水线的注意事项。 1.充分静养 生猪在从购买点运回屠宰场的时候，应该静养八个小时，生猪静养的地方每头猪的空间要开阔一些，让猪充分静养，其好处是生猪在运送的过程当中受到的颠簸及疲劳以及来到新环境的不适应都会影响到猪体内排出的，如果不进行静养屠宰的话，猪肉的质量与进行静养的猪肉的质量有着很大的差别。 2.避免过激反应 生猪在进行屠宰前进行淋浴工序，从待宰圈内出来的时候，人工赶猪，用比较软的工具拍打猪体，这里要注意的是（赶猪道一定要宽一些让猪都能看到对方，主要是为了让猪不要过度害怕），在屠宰定要进行麻电，在这里可能出现的问题是，生猪在麻电过程当中断尾骨。麻电过程是要进行的，这一点主要为了让不能出现过激反应。过激反应的猪，体内会分泌一种霉会影响到猪......
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