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内容摘要：
冻肉处理介绍冻肉处理步骤如下：1.冷冻的肉类一定要先自然解冻，如果急于需要烹饪的话也可以用温水浸泡来加速融化。如果是冷藏室里急速解冻会破坏肉的鲜嫩程度和口感的均匀分布使后做出来的菜品影响感不美观。而且对于一些高成本的菜肴是不能接受的会影响客户的体验效果进而导致餐厅下滑的问题出现；也不能长时间在水中加热会导致口感严重下降更不可以直接蒸煮！这就会让产品失去应有的附加值即顾客对你的认可度达不到预......
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