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内容摘要：
烟熏设备主要用于肉类食品、鱼制品，豆制品等的加工，具有干燥、烘烤、蒸煮，烟熏，烧肉上色烟熏炉，杀菌等功能。烟熏炉的功能作用1．赋予制品特殊的烟熏风味，增进味香，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，增强了食品的口感及弹性。2．使制品外观具有特有的烟薰色，对加硝肉制品促进发色作用，使制品色泽诱人。3．脱水干燥，杀菌消毒，防止制品变质，使肉制品耐储藏。4．烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化
烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，全自动烟熏炉，并且增大了接触空间，升温速度更快，节能。电加热管在两侧，烟熏炉，升温速度快，受热均匀。......
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