内容摘要:
对餐厅布局的要求餐厅布局,就是餐厅摆布。对其要求,一般应该是:(一)布局要合理:餐厅的布局,要以实用为主。要便于接待、操作,方便客人。餐桌的摆放,要便于管理,环顾全局要整齐、紧凑、美观、大方,聚餐与零客在一起的客厅,聚餐客桌应摆在厅堂一侧,集中一起,便于叙情交谈。零客餐桌应安排在靠近门口的地方,便于行动。同室间如数家同时包订的筵席,应按需要划分区域,以屏风相隔,避免干扰。(二)摆设要典......
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