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海蜇海蜇，是一种大型食用水母，属于腔肠动物门，钵水母纲。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布。新鲜海蜇一般用盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），海蜇丝，滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，盐渍海蜇丝，有韧性，俗称白皮子。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆，俗称红头子)。 老醋海蜇头虹洋食品小编今天教你做好吃的老醋蛰头 材料： 盐渍海蜇头250g——300g，大蒜3瓣，香菜适量； 鲜味酱油3大勺，陈醋4大勺，糖3大勺，芝麻香油1小勺； 可加小米椒适量，黄瓜片适量，谨慎加盐少许（尝一尝再决定喽！）。 做法： 1、将海蜇头洗净盐粒，浸泡片刻后，斜切成适口小片； 2、再次加清水浸泡，多次换水清洗，......
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