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内容摘要：
食品中重金属污染多数来源于食品原材料的污染食品中重金属污染多数来源于食品原材料的污染，由于自然地理环境的影响，或为提高经济效益而使用的各种富含重金属的、兽药，重金属试剂专卖，导致食品原材料在生长过程中重金属不断富集，从而超出的标准。某些地区特殊的自然地质条件会造成食品原材料在生长过程中受到重金属污染。尤其是矿区、海山活动区域，其重金属自然本底值明显高于其他区域，并随自然沉降作用向周边土壤、......
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