通常按金相组织分为：
通常，按照金相组织，把普通的不锈钢分为三类:奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、马氏体型不锈钢。在这三类基本金相组织基础上，为了特定需求与目的，又衍生出了双相钢、沉淀硬化型不锈钢和含铁量50%的高合金钢。
1、奥氏体型不锈钢。
基体以面心立方晶体结构的奥氏体组织(CY相)为主，无磁性，主要通过冷加工使其强化(并可能导致一定的磁性)的不锈钢。美国钢铁协会以200和300系列的数字标示，如304。
2、铁素体型不锈钢。
基体以体心立方晶体结构的铁素体组织((a相)为主，有磁性，一般不能通过热处理硬化，不锈钢制造厂家，但冷加工可使其轻微强化的不锈钢。美国钢铁协会以430和446为标示。
杭州萧山不锈钢设备制造厂 ，我厂从事不锈钢及不锈钢的加工、销售和技术服务，本厂常备不锈钢库存300系列、400系列、双相钢系列、百余吨，可满足不同客户的需求，及客户多样化的加工需求。企业精神：追求满意，满足满意是相对的，追求是的。我们全力以赴，永无止境的和改进，以高质量的产品、周全的服务、良好的利润率、的公众形象让社会、客户、员工满意。 创业信念：有志者，事竟成有异想天开的思维，不断进取的目标，科学求实的方法，坚韧不拔的毅力，必将达到理想的彼岸。
切削用量的选择
为保证合理的刀具寿命，根据不锈钢的种类毛坯的硬度来选择切削用量，根据刀具材料，焊接质量和车刀刃磨条件零件直径大小、加工余量的大小和车床精度等来选择切削用量。常用量如表1所示加工不锈钢时推荐的切削用量。
削液的选择
切削液皂化油具有一定的冷却性能和润滑性能，而且来源丰富，成本低。推荐使用品悦阳光切削液SU COOL系列中的7001/7101/7102产品
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