干冰在食品行业的应用特点
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干冰是二氧化碳的凝结固态。干冰的温度是摄氏的负78.5度，因此在保持物体维持冷冻或低温状态下非常有用 .干冰能够急速的冷冻物体和降低温度并且可以用隔离手套来做配置。 现在干冰已经被广泛的使用在许多层面了，干冰在增温时是由固态直接升华为气态，直接转化为气体而省略掉转为液态的程序，颗粒干冰批发，因此其相变并不会产生液体，也因此我们称它做“干冰”。
食品干冰它替代水冰做冷源时，在水果、食品（如巧克力、月饼、冰激凌）、海产品冷藏以及运输保鲜上运用，远比水冰效果好；其次，干冰在被热水急剧加热时，保鲜运输用干冰，颗粒干冰的应用，能产生浓而洁白的云雾效果，在舞台演出、婚庆过程中起着重要作用；另外，它可以应用于其它行业，冰淇淋运输用干冰，把颗粒干冰倒入干冰清洗机中，利用压缩空气将干冰颗粒从喷嘴高速喷射出来，打向污垢表面，将物体表面清洗干净，而干冰则挥发跑掉，颗粒干冰的作用，没有残留污染。
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干冰储存保管
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因为干冰温度比传统冷冻集装箱温度低得多（-109.3到-78.5摄氏度），所以普通冰箱或冷冻柜不能维持其温度。 冷却箱或冰柜越厚，清徐干冰，干冰升华的会越慢。开关容器时尽量不要开口太大，以减慢升华过程。你可也以在冷却箱的空余空间塞满卷纸，减慢干冰升华。
直接讲干冰放到冰箱不可取：将干冰储存在冰箱中会迫使恒温器停止工作。因为干冰温度极低，冰箱会停止工作，防止食物过度冷冻。 所以，如果你的冰箱坏掉了，而你需要保持冰箱内部食物冷冻时，就可以把干冰放入作为代替。
储存在的冷冻箱或者冷冻壶内，这样干冰可保存5-10天。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化，使用效果将降低。每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。
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从食品保鲜方面来讲，块状干冰与冰块相比存在哪些优势？
如今，块状干冰已经被广泛应用到食品的冷藏保鲜中。那么从食品保鲜方面来讲，块状干冰与冰块相比有什么突出优势呢？
从降温方面来讲，块状干冰的蓄冷要比冰的蓄冷强上近两倍。并且在运用的过程中，块状干冰吸热升华不会对保存的物品造成任何损害。因为块状干冰升华后变成了无毒、无色、无味的二氧化碳气体。正是由于块状干冰超低的温度使得其在降温冷藏方面和运输方面得到了广泛的应用。因为它能够使物体在运输或者保存的状态下保鲜，防坏，长时间不变质等。
块状干冰还其到了环保节能的作用，一般在制造干冰的时候，其原料是工厂里排放出来的废弃中含有较高的二氧化碳。经过过滤得到高纯度的二氧化碳然后制造成干冰，在使用过后又变回二氧化碳并没有额外增加大气中的二氧化碳的量，可以说干冰是绿色环保产品。
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