传统面粉机（皮芯混磨面粉机）包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，小型面粉机，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。
现代面粉机（皮芯分离面粉机）是在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物通过圆筛的过滤分离将皮与芯分开，石磨面粉机，然后再将皮和芯分开进行研磨。这样磨出得面粉比较白。
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石磨面粉机主要的优势就在于转速低
，转速低它产生的温度就相对的低，这不样就不破坏小麦中的营养物质。石磨面粉大程度地保留它的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、还有碳水化合物钙、 磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，它是没有添加任何添加剂，在煮面的时候，面粉机报价，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而像含有添加剂的面粉它的面汤颜色都是白色。用石磨面粉制作的各种面
食口感柔韧、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。
6）定期有序地更换磨辊，磨辊不能一次更换过多，同时磨辊的直径不能差别过大，齿辊的角、斜度、齿数要与规定相符，要留有一定的齿顶平面。光辊各段锥度要 准确且符合规定要求，表面粗糙度要均匀一致。更换磨辊后，应按各系统面粉机的要求，用塞尺检查，粗调其轧距。
石磨面粉机采用的是全钢板的焊接方式，除有特另外切割的功效外、机内同步设有肯定的分级装置，面粉机，破坏后的物料受气流的一种作用，经分级装置而全部网络，分级的装置通常代替传统破坏设置装备部署的一种筛网，能同时完成微破坏和微粉分选两道的加工工序。
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