总的来说，蒸发工段必满足制糖工艺及热力利用等多方面的要求。一，保证糖浆浓度。二，减少糖分损失。第三，甜菜制糖设备厂家电话，减缓积垢的形成速率。第四，提高热能利用，减少热能损失。
4.煮炼
从末效蒸发罐出来的粗糖浆，再经过二次硫熏，除饱和过滤，以达到漂白和进一步澄清的目的。经过二次硫熏处理的糖浆，称为清净糖浆，一般尚含有百分之35— 45的水分。还须进一步浓缩煮制至有蔗糖晶体析出，并使晶粒长到大小符合要求。
“十一五”期间我国食糖净进口为568万吨，比上五年增加99万吨。从销售收入来看，甜菜制糖设备厂家供货，“十一五”期间，行业市场规模呈波动上升趋势，整体规模不断扩大，甜菜制糖设备厂家订购，2010年行业销售额达到663.63亿元，同比增长27.57。 然而2008/2009、2009/2010、2011/2012食糖连续三个年度减产，恰逢食糖减产周期，作为世界上 的食糖生产和消费国之一。
滤液中含有蔗糖一钙和蔗糖二钙，甜菜制糖设备厂家，经加热便水解生成蔗糖三钙沉淀，过滤后得到热饼。冷、热饼在桶中混合加水并加热成为蔗糖钙乳，送往制糖车间代替部分石灰乳加入到糖汁中。在糖汁饱充时蔗糖钙被分解成蔗糖和氢氧化钙，从而回收了蜜中糖分。
间断式的斯蒂芬法60年代改进为连续回收的方法。回收蔗糖的同时，废蜜中所含的棉实糖也被石灰沉淀并回收到糖汁中，积累在废蜜中。棉实糖会影响蔗糖结晶。
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