由于201不锈钢含有锰元素，而304不含有锰元素，所以从颜色上来讲，201不锈钢会因为锰元素的存在颜色会相对304深暗，304看起来要白亮一些，但仅凭这点我们的肉眼也不是很好鉴别。
另一方面由于201含有锰元素，长时间暴露在潮湿而且盐分高的空气中会生锈，理论上讲304不会生锈;但是也有很多人说304生锈了，也许就是被割韭菜了(无良商人把201当成304来销售)。
由于201含碳量比304高，所以201比304要硬脆，相反的304韧性更好一些，用坚硬的小刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会那么明显。
很多人购买304不锈钢板，不理解为什么304不锈钢板价格有好多种，304不锈钢板卖家报价怎么会那么乱，好似商家都是随口开，为什么吨位过磅价还有好几种的加价情况，疑虑诸多对不锈钢行业的价格持怀疑态度。
在安装与使用不锈钢板后，请将不锈钢板表面的脏物和水渍用棉布蘸清水擦洗干净。
在使用或护理产品的过程中，请一定不要用铁丝球或硬质材料刷伤产品表面，如遇到外界侵蚀引起的浮锈或黄斑，可用湿棉布蘸老式牙膏刷洗干净。然后用棉布蘸变压器油或缝纫机油涂于产品表面再造一层保护层防止二次侵蚀。
感官鉴别，不能分清具体钢(种)号，只能基本上区别铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢三个大类，其鉴别办法如下：
用硫酸铜鉴别：
方法是将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢;如变紫红色：无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢。
用吸铁石鉴别：
磁石能基本区别两类不锈钢。因为铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引;铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的;铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，不能钢装饰条，有的纵面无磁性而横面有磁性。因此说，磁石虽能基本区别铬不锈钢和铬镍不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质的钢种，更不能区分具体的钢号。
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