影响水果新陈代谢活动及贮藏效果的因素，主要分外界因素和水果本身的因素两类。外界因素主要有温度、气体组分和湿度。低温可以避免水果呼吸和其他的代谢过程，从而延缓衰老。在不发生冷害的前提下，应采用尽可能低的温度来延长贮藏期，气体分对水果保鲜业有影响。改变周围环境中的气体组成，例如降低氧气含量，增加二氧化碳含量可以减慢新陈代谢速度，能延长水果贮藏时间。
采收后的水果吸收植物根部水分的过程终止，可以引起结构、质地和表面的变化，因此保持湿度，减少水分损失对于保持水果鲜度和质量同样起着关键的作用。水果本身的因 素主要指水果种类。不同品种的水果呼吸强度差异很大。如浆果类果实呼吸强度大于柑橘类和仁果类果实，早熟品种的呼吸强度大于晚熟品种。由呼吸强度的差异产生催熟乙烯量也有很大差异。
医yao冷库特点：
1、库板保温材料通常采用聚氨酯双面涂塑彩钢板，发泡一体成型，具有轻便、隔热性能好、安全环保、硬度强、抗腐蚀、节能省电等优点。
2、制冷机组：一般采用氟制冷压缩机组，冷库安装，全封闭压缩机功率小，价格相对便宜，济南化工冷库安装公司，该设备运行平稳能耗低，故障发生率低，是目前医liao冷库选择机组。双制冷机组，一用一备。
3、采用双电源控制，即常规电源和备用电源，此电控系统可灵活自由地控制主、副压缩机切换使用，智能控制系统，济南面食冷库安装公司，无须人员看守，自动运行。
4、配置温湿监测系统，实时记录保存数据，具有起限声光报警，短信报警等功能。
5、配置防止停电安全措施的备用发电机组，省油：优良的燃烧效率产生极高的经济效益; 宁静：无论何时无论何处都能使用的低噪音发电机组; 可靠：稳定的自动电压调节系统。
冷库设计要点：
温度控制系统：苹果冷库的温度控制系统是保鲜的关键。我们采用xian进的温度控制技术，确保冷库内部温度稳定在苹果zui适宜的存储温度范围内。同时，通过智能化控制系统，济南家用冷库安装厂家，实现温度的自动调节和监控，确保苹果在存储过程中不受温度波动的影响。
湿度控制系统：湿度是影响苹果保鲜的重要因素之一。我们设计专门的湿度控制系统，通过加湿或除湿设备，保持冷库内部湿度在适宜范围内，防止苹果因水分流失而失去新鲜度。
气体环境控制：在苹果存储过程中，适当的气体环境可以延长保鲜时间。我们设计气调系统，通过调节冷库内部的气体成分，如降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度等，来抑制苹果的呼吸作用，减少营养物质的消耗，从而延长保鲜时间。
结构与材料选择：冷库的结构和材料选择也是影响保鲜效果的重要因素。我们采用高xiao保温材料，减少冷库内外温差对苹果的影响。同时，设计合理的通风系统，确保冷库内部空气流通，防止因局部温度过高或过低而导致苹果下降。
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