意大利面条
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理!
早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意 大利面像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利被人用作酱汁搭配面条，金沙河挂面团购，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室也被受吸引。的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。
除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒
面条的故事
面条除了南北文化各异，其实很多面款亦含不同意义或有其背后故事。
传统面条--长寿面。人每逢生辰设于宴会后必吃食品，手工挂面团购，因面条长长的，寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生儿长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。吃长寿面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称'冬至面'。其实有关'长寿面'的意义众说纷纭，以上仅属其中。
寿辰时吃的面线亦会称为'寿面'。面线以福州出名，有多种叫法:结婚时送予女方的会叫'喜面';孕妇于产期吃的称'福面';以面线相赠亲友的则是'太平面' ;老弱及病者吃的，属健康食品的，面线会被称为'健康面'。民间有传面线乃九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而费煞思量所准备之贺礼。因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。福州面线的品种繁多，有鸡蛋面线、龙须面线、银丝面线等。(引:《名食掌故》)
又例如先前曾提过的'冷淘'，原由当今女皇帝--武则天所创。据说武媚娘年轻时天姿国色，十四岁巳被选入宫当才人。因要与青梅竹马的爱人常剑峰分开，临进宫前他俩到一面店吃面。有见当日天气炎热，媚娘灵机一动，与老板研制出柔软可口的'冷淘'。巧遇当天是媚娘生日，为了怀念当年情境，致以后每逢武则天寿辰之日心命御厨烹煮冷淘，直到寿终正寝此习都并未曾变改。(引:《名食掌故》)
陕西岐山面又有着另一故事，岐山面又称'和气面'。话说西周时，殷纣王妒忌周文王姬昌功绩，将他囚禁在羑里的城堡。后来周文王回到家乡，乡亲见他因受苦而变得消瘦，都带来大量食物予之补身。周文王为答谢大家对他的爱护，便亲自做面、并以大家带来的食物煮面招呼。当面吃完，大家将剩下的汤倒回，再滔面。这种只吃面、不喝汤的吃法被称为'和气面'。(引自《名食故事》)
挂面是日常生活中很常见的主食之一，老人小孩都很喜欢吃，市中区挂面团购，而且还很方便操作，特别是在北方，早上来一碗热腾腾的挂面，然后出门上班，都元气满满的，但是对于不擅长吃面食的南方人来讲，挂面也是生活中的必备品，如今市场上挂面的种类多种多样，我们该作何选择呢？小编告诉大家，在购买挂面的时候，看见这几种挂面，赶紧放下不要再购买了。
1.蔬菜挂面
蔬菜挂面家里的小孩子喜欢吃，既然叫做蔬菜挂面，里面肯定含有蔬菜的营养成分，也算是间接的吃了蔬菜吧，其实并不是这样的，蔬菜挂面仅仅只是将挂面保留了蔬菜的味道，在生产蔬菜挂面的过程之中，往里面添加了各种的人工添加剂和香精，也不适合小孩经常吃
2.带精字的绿豆挂面
绿豆挂面也属于超市中的产品，绿豆粉有清热消暑的功效，但是若是绿豆粉显示为绿豆精粉，或者是精制绿豆粉的话，就不要购买了，因为食材在制作研磨的过程中，因为程序过于繁多，反而将食物中所含的营养成分流失了，对身体补充营养并没有太多的用处
3.鸡蛋挂面
超市中的鸡蛋挂面，大都不是我们想象中的，加了鸡蛋制作而成的挂面，很多实际上只是加了蛋黄粉而已，香雪挂面团购，这样能够加长运输过程中的保质时间，营养成分也大多流失掉了
以上便是小编所说的不能经常吃的挂面，其实这些挂面并没有大家想想的那么营养，吃多了反而对身体不好。
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