醋酸钠是有机物么?
CH3COONa(醋酸钠)是有机物。
有机盐是有机物的一类啊。
有机物又叫有机化合物,是指含有碳元素的化合物(除简单的含碳的单质和含碳的化合物,例如金刚石、石墨、一氧化tai、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳化硅、碳化硼、二liu化碳等)都是有机化合物。有机物又分:烃(含碳氢的化合物)、烃的衍生物、硝基化合物、杂环化合物、糖类、蛋白质、高分子化合物等。
无机化合物是指除去简单的含碳的单质和化合物外的所有不含碳的单质和化合物,无机物在周期表中占的元素很多很多而种类只有十几万种,而有机物在周期表中所占的元素不多;C、H、O、N、CL、Br、I、P、等,但距今已发现数百万种。
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醋酸钠的理化性质
化学品名称:醋酸钠 (CH3COONa) 分子式(Formula): C2H3NaO2、NaAc 分子量(Molecular Weight): 82.03 CAS 127-09-3 (无水) 6131-90-4 (三水合) 碱性pKb= 9.25 化学品描述: 有机物。 化学式CH3COONa·3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3,熔点324℃(在324度时分解)。溶于水(76 g/100 ml (0°C)加热后溶解度暴涨),呈弱碱性。稍溶于乙醇。也称“热冰”。
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醋酸钠应用
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1、面包防腐
一般市售面包在25℃,相对湿度为70-90%的环境下,放置三天就开始发霉,若用脱氢醋酸钠在制作面包时,在面粉发酵后(面粉发酵前加入,影响发酵)随料一起用水溶解加入,再进行烤制,用量可在0.01%,放置6天不发霉,浓度加到0.03%防霉时间更可延长。面包口味纯正,无不良味道。
2、蛋糕防腐
蛋糕是大众糕点,由于营养充足,富含水分很易使霉菌生长,水合醋酸钠多少钱,特别是夏天,出炉后的蛋糕放置五天就长霉,若用本品0.03%随制蛋糕和面时搅拌加入(生产蛋糕面粉不发酵,面粉中加入苏打粉,故可先加入脱氢醋酸钠,若须用酵母发酵的,应发酵后可入本品)焙烤分装载塑料袋中,可保存11天不生霉菌。


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