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什么是普通的食物添加剂？
卡拉胶。
卡拉胶是一种天然的红色海草，是一种具有增稠剂、乳化剂和防腐剂的物质。
数十年来，人们对普通食物添加剂的安全和可能带来的危害感到担忧。
一项动物研究表明，卡拉胶能提高人的空腹血糖和对葡萄糖的耐受性。在试管和动物实验中，卡拉胶也能引起发炎。
另外，卡拉胶还具有不良的消化系统功能，并与肠道溃疡的发生和发展密切相关。
一项研究表明，在溃疡性结肠i炎缓解期间，服用添加了卡拉胶的补品后，其症状更可能出现反复。
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氯化钾是盐吗？
可以肯定的是，氯化钾不是盐。氯化钾是一种无机化合物，化学式为KCl，外观如同，无臭、味咸，常用于低钠盐、矿物质水的添加剂。氯化钠才是盐，食品级氯化钾货源足、随时，氯化钠溶液又称为盐水。
氯化钾和氯化钠的区别是什么
氯化钾、氯化钠以及氯化钾和氯化钠的混合溶液，没有氯化钾钠这种物质。氯化钾和氯化钠都属于无机盐，化学性质相似。但从医学及在人体中的作用来说，钾和钠所起的作用是不同的。
用水配成高温下的饱和溶液，然后突然降温，因为氯化钠的溶解度随温度变化不大，所以不会析出很多。而氯化钾的溶解度随温度变化大，所以会析出很多。其中的阳离子和组成元素也不一样，焰色反应前者是紫色，后者是黄色。
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“零添加”并不意味着健康和安全
“事实上，就算没有添加，也不代表安全、健康、营养。”王浩说，食物中的防腐剂是一种很大的食品添加剂，可以预防或延缓食物的腐烂，从而延长食物的保质期。有些食物蛋白质含量高，为了确保产品的和安全性，氯化钾，必须要加入防腐剂，食品级氯化钾代盐剂，不然很容易腐烂。所以在适当的范围内加入防腐剂，实际上是为了保护消费者的食品安全。
“有时候，适当的食物添加剂，就能降低和消除食物中的危险。”王浩说，在腌制食品时，适当加入一种叫做 C的抗坏血酸，能有效地减少致癌物质中的亚。
“还有一些人喜欢的腌制肉类、发酵食品、豆制品，都会产生一种叫做肉毒的物质，这种物质可以让人的身体失去知觉，从而导致呼吸困难，甚至致命。”王浩说，这些食品在食品工业生产过程中，食品级氯化钾货源足、商品，都会有专门的技术人员来控制使用和使用的数量，并且有一个标准的生产过程来降低危险的成分。在生产和销售之前，也要按照进行质量检验。
“食品添加剂的使用，是为了保证安全，而不是零添加。”王浩说道。
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