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培根的表面外皮油润是呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”的声音；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。烟肉一般被认为是早餐的头盘，培根厂家，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好

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