封闭式的烤鹅炉，热烟很重要，大番鸭价格，炉膛内无法排烟，只能在炉灶的前面上口安装一道与烤鹅炉同长的排烟罩，一般采用长200厘米，高30厘米，宽65厘米的排烟罩，大种番鸭价格，罩的上端有一条直径50厘米，高600厘米的排烟管，又称烟道烟筒，使烟雾及时排掉。五、烤制的炉温炉温即炉火燃烧时达到的温度，炉温对烤鹅的影响非常大，不论填鹅老嫩，大小，公番鸭价格，多少，只有严格掌握炉温，才能达到烤鹅的质标准，掌握炉温，要具备熟练预测炉温高低的经验，通常炉温达到230~250℃时，才能进行烤制操作。
当然也只有鹅鹅整体的体重大幅上涨之后，羽毛才会慢慢汲取到身体传送的营养物质开始发育生长 ，随后羽毛自然开始朝着好的方向发展。那么有的人就要问了，怎么样才能让鹅鹅保持一定营养呢 ？其实在鹅鹅的各个成长阶段 ，所需要的物质比例是有一定差异的，不过也不算太大的差别 。在鹅鹅幼年的时候，养殖户主要可以喂一些玉米和米糠，还有少量豆子，这样它就能保持充分的营养。到了后面它已经慢慢长大了之后，加大面粉的使用量。
当大量鹅坯入炉时 ，必然会降低炉温。一般认为，每批入温的平衡。③鹅温对炉温的影响及调节：刚入炉的鹅坯，体凉，会引起炉温降低，故须加大火力，白银番鸭价格，鹅坯齐色之后 ，鹅温升高 ，则须减小火力 ；若火力过大，炉温过高，易造成鹅皮焦化。另外，在烤制过程中须控制炉火，使其不扑向炉内，以免鹅皮烧焦。在烤制结束、炉内鹅坯已经上全了色，再没有鹅坯入炉时，须抽掉一些烧柴，并在熄柴桶内使其熄灭。2、炉温高低对烤鹅的影响。
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