路易卡丹酒庄分享品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。
之一视觉
评价一款葡萄酒的步就是简单的注视它，政和县南平葡萄酒，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。
通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质
公元1815年，拿破仑大帝在滑铁卢战败，宣布退位。路易十八--路易·斯坦尼斯瓦夫·塞维尔（Louis Stanislas Xavier ）在英普联军护送下，南平葡萄酒销售，于7月8日回到巴黎，复辟波旁王朝。但此时的波旁王朝已是残烛微火，随着路易十八的离世与查理十世的流亡，王朝在法兰西大地实际上已经灭亡。Louis Stanislas
Xavier的族侄远赴加利西亚以避开战乱。
随着十九世纪中叶遍及波兰全境的起义爆发，路易王族中相当多数的贵族也相继遭受到迫害。路易卡隆斯（Louis Carens）带着为数不多的亲属回到了阔别多年的法兰西大地，迁居法国南部海港城市--波尔多。
1890年，路易卡隆斯先生创办了闻名波尔多的所贵族酒庄，为了纪念家族曾经的和哀悼战争带给人民的残酷，卡隆斯先生将酒庄命名为--路易卡丹（Louis Cadens），取意“史诗的韵律”。
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