烤全羊操作流程：捆绑羊坯。烤羊师右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线，两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间；两前腿放在一根横梁和第二根之间，使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
烤全羊一种用火烤羊肉的食物。操作流程：烤羊师取羊坯固定架放在工作架一层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架一根横梁和固定架竖梁的交叉点，烤全羊技术培训，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的 4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米；换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出；取第二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，烤全羊培训中心，至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。
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