慕斯蛋糕的特点：慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；源自carmiel的慕斯蛋糕 (2张)2.制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；3.另外制作时的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，胜利街生日蛋糕，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。 慕斯蛋糕是一种以
