? ??乳猪的烧烤步骤：从乳猪腹部中间用刀斩开，取出两边肋骨和肩胛骨；劈开猪头，烤羊腿炉子加厚，去猪脑，切除猪腿肉。用开水洗去油污，冷却后吊起沥干水分。2．腌制把猪放平，猪皮向下，用大量“猪盐”（细盐、细砂糖、五香粉、沙姜粉、肉桂粉、甘草粉等）涂匀猪身内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟。3．用特制烤叉从乳猪臀部插入，跨穿到扇关节，穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上
