小米是由的“狗尾草”选育驯化而来的。世界各地栽培的小米，黄小米批发，都是由传入的。目前，全世界小米栽培面积约10多亿亩，而我国多，总产量-高，多分布于黄河中下游、东北、内蒙等地。小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”、“干种谷子湿种豆”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟期可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
陕北小米滋养出的男子汉，农家黄小米，具有“绥德汉”的直气，兼有大碗喝酒、大块吃肉的豪气，月子黄小米，又有诚实、笃信、男子汉的阳刚脾气，骨缝里渗透出一股为人正派、做事正经的正气。女爱“桃花水”与“米脂米”的滋补，面呈白嫩中得淡红、艳若春之绽放的桃花色，黄小米，素有“陕北女人赛貂蝉”的美气。启唇出语，金玉落银盘，抖出一串脆气。移脚动履，潇洒自若，水上漂一般，浑身36000个汗毛孔里流泻出的是帅气。接人待物，格外热情，倍感热烈，具有满腔和善、热情的热气。只要和陕北人初次见面，头一回握手，定会成为结拜弟兄与生死干姐妹。
别看这小米身体虽小，却浓缩了多种营养物质，人称“代参汤”。大家都被小米养胃这一个优点吸引了，其实小米有很多医用和保健用途，小米低调的存在于我们生活里，不要被它低调的行为给蒙蔽了，它其实是一个健康大咖！
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