小米蒸排骨，食材：小米半杯，排骨200克，红心红薯1个约200克，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。做法：1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，深圳黄小米，表面铺上排骨，农家黄小米，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
陕北小米在“五谷杂粮”的排行中，小米堪称五谷，享有“一米压百行”的尊位。吃小米好处多，暑泄火，寒暖身。《文摘报》曾经报道小米“镇静安眠，消食解肚胀，补元气，降血压，养胃治疗重症肌无力”，并道出与其他佐料相配备而产生药效作用。此外，春秋战国时期的赵王食山珍海味，肚胀不消化，御医将小米、鸡内金做粥食之，肚子不胀了。就连陕北的婆姨生产，侍产婆也会首先给产妇熬一碗小米汤，令其食之，名曰“定心汤”。此为陕北婆姨们祖祖辈辈的历练，万众坐月子妇女们食用而凝练出的药效结晶。“定心汤”既可滋补血气，亦可缓减疲惫与滋养精气。
陕北小米滋养出的男子汉，具有“绥德汉”的直气，兼有大碗喝酒、大块吃肉的豪气，又有诚实、笃信、男子汉的阳刚脾气，骨缝里渗透出一股为人正派、做事正经的正气。女爱“桃花水”与“米脂米”的滋补，面呈白嫩中得淡红、艳若春之绽放的桃花色，素有“陕北女人赛貂蝉”的美气。启唇出语，黄小米加工，金玉落银盘，抖出一串脆气。移脚动履，潇洒自若，水上漂一般，浑身36000个汗毛孔里流泻出的是帅气。接人待物，格外热情，倍感热烈，具有满腔和善、热情的热气。只要和陕北人初次见面，头一回握手，定会成为结拜弟兄与生死干姐妹。
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