陕北小米收获：滋养赛貂蝉、绥德汉。作为陕北“五谷杂粮”的魁首，小米一直在陕北人的饮食生活中扮演着极为重要的角色。而在战争年代，陕北的穷苦大众手端小米粥慰劳子弟兵的场景更是令人震撼，解放军“小米加步+枪”战胜国民党“飞机加大炮”的史实更是被传为美谈。说起小米，似乎每一个陕北人都有诉不完的衷肠，因为在每个陕北人的心中，都有关于小米的一段不解情缘。
小米是由的“狗尾草”选育驯化而来的。世界各地栽培的小米，黄小米价格，都是由传入的。目前，全世界小米栽培面积约10多亿亩，而我国多，总产量-高，多分布于黄河中下游、东北、内蒙等地。小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，陕西黄小米，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”、“干种谷子湿种豆”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟期可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
小时候，农家黄小米，陕北农村生活很苦焦。家中若能吃上一顿熬酸菜小米捞饭，亦是很了，等同于现在进一次高-档酒店。炎炎夏日，农人劳作中午归来，喝上一老碗晾凉的小米稀饭，顿感神清气爽，疲惫消散。凛冽寒冬，喝上一碗滚烫的小米稀饭，驱寒暖身，胃舒心净。即使现在，黄小米批发，小米稀饭仍是我一日中必不可缺的美食，倘若两三天不喝小米稀饭，口干舌燥，两眼冒星，浑身乏力。
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