主要形状含量：铁棍山药根茎水分含量为71.80%，绿色农副产品无公害铁棍山药，可溶性总糖含量为2.46%，淀粉含量为19.60%，粗蛋白质含量为3.59%，总必需氨基酸含量为1.05%，总氨基酸含量为2.7l%。总体营养优于怀山药和莱山药，并且抗自由基
