怀山药是产在焦作地区的山药的统称，铁棍山药为怀山药中的品种。由于焦作北依太行，南临黄河，形成的“牛角川”地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素；地处北纬34.48度、东经112.02度，正宗温县铁棍山药，属温带南沿，年平均气温14~1
