很多人知道但凡做粤菜的馆子里都有油鸡部，里面做诸如烤肉、叉烤、烤鹅之类的烤腊味。而烤乳猪在广东烤腊里面属于的。一般人可能不知道，我们熟知的烤乳猪指的是片皮烤乳猪，烤羊腿炉具，也就是所谓的“光皮或麻皮”，而在香港一般见到的都是烧金猪（一般都是“麻皮”）。一个乳猪、一个中猪，一个明炉、一个暗炉，一个炭炉、一个电炉，一个一般先吃皮、再吃肉，一个连皮带肉吃，一个。。。一个。。。烤乳猪原来是北方菜，早在西周
