黄小米和小米一般来说就是一个东西，因小米色淡黄或深黄，又称黄小米。小米一般分为黄小米、糯小米、黑小米等。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，昆明黄小米，直径1毫米左右，故名。原产于北方黄河流域，古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有机黄小米，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
黄小米是北方一种粮食，黄小米加工，是去了壳的黍子的果实，颜色淡黄，黄小米营养价值，煮熟后很黏。黄小米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄小米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。 初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品，多用在早餐和午餐。
产品：陕北印象小米
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