? ??红薯除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其营养因素除脂肪外，别的都比大米和白面高，萝卜打浆机，发热量也高出许多粮食作物。别的， 红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所孕育产生的酸性物质，故可调治人体酸碱平衡。性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益力气、通乳汁、去宿淤脏毒。日本科学家研究发明其具有防癌保健作用，被誉为'抗
