成熟的番茄有红色和黄色两种，它们的番茄红素含量可是大有差别的：红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右。而且越成熟，颜色越深，番茄红素的含量越多。黄色的番茄虽然少见诱人，番茄红素软胶囊，但熟透的深红色番茄应是健康。营养学家建议：每天摄入的番茄红素应为5-10mg，而每100g番茄中番茄红素的含量约为3.5-7.7mg，西域国宝番茄红素面膜，因此每天食用2-3个番茄就可以满足正常人对番茄红素的需要。
