染色小米和劣质小米的鉴别方法：1、市场上有些商家为了掩盖小米长期存放有轻度发霉现象，黄小米功效，会将黄小米染色加工，先将小米漂洗后，有机黄小米，加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工，对黄小米进行伪装，使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，如同当年的新小米。2、的黄小米米粒大小和颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，黄小米营养价值，很少有碎米，无虫，无杂质。闻起来具有正常的清香味，无其他异味，手摸有凉爽感，放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，无任何异味。3、常见的劣质黄小米主要是陈小米经过筛、染色等方法处理的，米粒大小和颜色不均匀，没有光泽，手摸无光滑感。严重变质小米，手捻时易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味和不正常的气味，品尝后无味或微有苦味、涩味及其他不良气味。有些商贩为了掩盖轻度发霉的黄小米，采用先将小米漂洗，然后加少量姜黄等黄色素染色。
陕北印象黄小米，13年没用农药和化肥，唯1地标米，黄小米生长在经纬45度的盐碱地当中，做粥不用碱，味美香甜，滑润可口，不可多得的米中。陕北印象黄小米是老人、儿童、孕妇的不可多得补品，是您平衡营养调剂品味的食品。长期食用，养胃强身。
黄小米和小米一般来说就是一个东西，因小米色淡黄或深黄，四川黄小米，又称黄小米。小米一般分为黄小米、糯小米、黑小米等。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于北方黄河流域，古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
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