齐鲁会于泺 ·趵突泉茶
泺，泺水，齐鲁间水也。从水，乐声。——《说文》。 公会齐侯于泺。——《左传·桓公十八年》。泺水入大明湖。
春秋战国时期齐国和鲁国因边界争执发生战争，次年春，鲁桓公到齐国谈判边界问题，会齐侯（齐襄公）于泺。泺，泺水的源头，即趵突泉。公元前694年鲁桓公与齐襄公相会的史实，说明在那之前就有了品饮趵突泉茶的历史。
公元前694年鲁桓公允偕其夫人文姜（齐国公主）与齐襄公诸人会晤谈判的历史场景。
齐、鲁两国君主从南北方向行进，文武官员随同其后，乘车停在一旁，这便是历史记载中齐、鲁两国君主通过这次会晤谈判达成互不侵犯、和睦相处的协定。
在会晤谈判中，两国人员临泉相坐，举茶相敬，
调得和睦融齐鲁，二君一脉山东初。 儒风道德流水长，足见茶的至清至洁。
趵突泉与茶
明代诗人许邦才在《丁丑春日再过泉亭酒家二首》也反映了这种密切关系。诗中写道：“趵突泉头卖酒家，板桥迤逦跨河斜。东风解得丹青意，画出垂杨间杏花。吼雷喷雪更流霞，味比中泠特地嘉。醉后诗脾浑作渴，旋烹雀舌摘藤花！”全诗描绘了陶醉在趵突泉的画卷，酒家、板桥、东风、丹青、垂杨、杏花、雷、雪、霞、藤花等等让这副画卷充满让人难以抵制的诱惑。但千万不能忽视诗中“雀舌”的存在。“雀舌”这里指的茶芽。“醉后诗脾浑作渴，旋烹雀舌摘藤花”，指在喝酒醉后，有一种作诗尽兴的渴望，所以就以趵突泉水来烹煮上好的绿茶，天下第 一泉趵突泉茶，藤花摇曳，美不胜收。这里突出了以趵突泉水烹茶的意境：“诗脾作渴”、“摘藤花”，并把这种意境融人到对趵突泉之美的感悟之中，可谓诗中有画，天下第 一泉，画中有诗，茶衬诗画意，诗画浸茶香。
清代诗人赵国治一首《趵突泉，次赵松雪韵》“ 世上炎蒸到此无，雪涛飞出水晶壶。奔腾恐有囚龙起，喷泄愁将大海枯。直欲洒空沛霖雨，莫教翻地作江湖。汲来且煮南山茗，清沁诗肠兴不孤。” （选自《国朝山左诗续钞》）“南山茗”一词就是指济南南部山区所产的茶叶。
趵突泉与茶
早在北宋朝时，唐宋八大家之一的曾巩就有一首《趵突泉》诗，其诗写道：“一派遥从玉水分，晴川都洒历山尘。滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真。已觉路傍行似鉴，怜沙际涌如轮。层城齐鲁封疆会，况托娥英诧世人。”这形象地描述了趵突泉的泉水特点。“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真”意为在冬天用泉水浇菜，山东济南天下第 一泉，可以促进蔬菜的成长，提前成熟；以它冲泡泉边早发芽的春茶则味道更加香醇。已经肯定了趵突泉茶用趵突泉水烹茶的优越性。
关于以趵突泉水泡茶的直接记载出现于元好问（金）所作《爆流泉》中，有：“以之瀹茗，不减陆羽所第诸水云。”爆流泉，即趵突泉，在《趵突泉志》中任宏远把元好问所作《济南行记》中关于趵突泉的这些描述独立成篇，取名《爆流泉》。这一句是元好问把趵突泉之水与陆羽在《茶经》中所列之烹茶用水比较，认为不比其差。《茶经》中所列烹茶用水为：“用山水上，江水次，井水下。”所以元好问认为，以趵突泉水泡茶应是胜于江水与井水的，不减于山水。
《趵泉秋会次韵》写道：“近地名泉似此无，声如茶浪沸银壶。绣衣晓日云烟润、红蓼秋风渚岸枯。石窦雪花疑蜀道，桥头城市类西湖。倚栏长见游人乐，几度登临兴不孤。”这是横嵌在昌祖庙第三大殿东墙门南的一副石刻，长0.74米，天下第 一泉在哪里，高0.45米。诗中di一句交待趵突泉的性，然后紧接着先写其声：如茶浪沸银壶。把声音形容成茶沸时的声音，这一用法在传统文献中很难见到。之所以作者能有此联想，除了声音确有相象之外，还暗示了以下几点：一是明朝时饮茶之风的流行度极高（作者熊相，明瑞阳人）；二是明朝时饮茶方式以冲泡清饮法为主（茶浪及沸字可以表现）；三是明朝时趵突泉周边存在着大量以泉水泡茶的现象（前文的分析以及联想的直接性）。这些均表明在明朝时趵突泉与茶之间密切的关系。
《集饮趵突泉次友人韵二首》中有：“泉称di一古来传，高嘘琼浆注碧天，瀑流涌出云河雪，觜窟飘飚茶向烟。吹弹歌管和危石，吐纳情澜毅漪涟，对酒临流浇浴虑，空明映带锦阳川。济南名胜几多传，独此澄泓水。影彻娥姜临晓镜，气蒸沧岱袅轻烟。环腰金线丝丝带，噗口珍珠朵朵涟，莫道涌轮天下少，观澜赢得有蛟川。”这也是镶嵌在来鹤桥东水池内南石壁上的一副石刻，高0.64米，宽1.13米。句描绘的趵突泉水的外观形象，其中“觜窟飘飚茶向烟”可理解为泉水升腾之时引发的水雾状如同烹茶时的情形，把“茶向烟”理解为“烟象茶”。这种联想也反映了趵突泉与茶的密切关系。
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