毛油是指示未经过精炼的榨油机压榨或浸出动植物油脂(如农村的机榨、土榨油和熔炼、火炼猪油等)。其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物(俗称中性油);还含有非甘油物质,统称杂质,榨油机,根据杂质在油脂中的分散状态,大体可归纳为四大类。1、悬浮杂质:包括泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物活动,使油脂极易水解酸败,而不能食用;2、胶溶性杂质:包括磷脂、蛋白质、糖类等,其中主要的是磷脂,这些