真空袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,复合软包装材料终要制成各种包装袋才可以使用。制袋有两种方式,一种是包装使用厂家采用卷膜在自动包装机上灌装,并成型包装成为各种包装袋;另外一种是由于制袋机制成各种包装袋后再装填内容物。由于制袋控制精准,袋型美观,制袋变化大,调料吸嘴包装袋,袋型多,因此,洗衣液吸嘴包装袋,在相当多情况下,都先制成袋。袋的主要品种有:三边封袋(合掌封袋)、背封袋、折帮(风琴袋)、直立袋等,如下图所示。






果品类使用真空包装的较少。
大米真空包装袋的常规尺寸
为了保证大米的质量,越来越多的米商选用了真空包装袋。为了方便各方朋友选购合适的大米真空包
装袋,现在为大家收集了几种常规的大米真空包装袋尺寸,具体如下表:
大米真空包装袋常见规格一览表大米重量尺寸厚度
重量
真空包装袋尺寸
真空包装袋厚度
重量 真空包装袋尺寸 真空包装袋厚度
2.5KG 27cm*40cm 13C-15C
5KG 30cm* 50cm 或 32cm*52cm 16C-18C
10KG 35cm*60cm 19C-23C
15KG 40cm*65cm 22C-26C
25KG 45cm*77cm 25C以上








耐高温蒸煮食品包装袋,
俗称软罐头,
是用于常温下存放、
保质期超过六个
月的肉食品包装材料,因为在肉食品加工过程中,它和它包装的肉食品,要在
1
21
℃高温热水中蒸煮数分钟,
121
℃热水是在压力超过
1
个大气压下产生的,所
以这种肉制品加工工艺叫高温高压杀菌工艺,
与此相对应的是低温杀菌工艺,
它
是肉制品在常压下
90
℃热水中蒸煮成熟,有的产品要煮三四个小时,两者的区
别在于加热温度的高低,
低温杀菌只能杀死致人食物中毒的细菌,
使人食用后不
会发生食物中毒,但杀不死全部细菌特别是耐热性超过
100
℃的嗜热菌和牙孢,
高温杀菌杀死了肉食品中所有的细菌和牙孢,
消除了肉食品腐败的内因。
如果使
用具有良好阻隔性
(
如氧气透过率小于
30cm3
/m2·24h.atm.23℃,
RH50%)
水蒸
汽透过率小于
5g/m2.24h.atm.38
℃,
RH90%)
的包装材料做包装,则经过高温杀
菌的肉食品保质期达到六个月以上。
早出现的常温下存放耐储存的肉食品是罐头,它使用马口铁板制成的铁
罐,
以后又采用了玻璃瓶作外包装。
马口铁板和玻璃瓶都具有耐高温蒸煮性和高
阻隔性。
因此罐头食品的保质期可达到二年以上,商丘吸嘴包装袋,
但马口铁罐和玻璃瓶都是硬性
包装容器,自立吸嘴包装袋,体积大,重量大,马口铁的耐化学腐蚀性不好,特别是装入酸性食品
时,
金属离子易析出,
影响食品风味。
但罐头从十八世纪发明以来近二
百年,
一直到了二十世纪六十年代,
美国人为了解决宇航员上天食物的包装,
发
明了铝塑复合膜,
用它包装肉食品,
通过高温高压杀菌,
可在常温之下存放保质
期长达一年以上。铝塑复合膜的作用类似罐头盒,质地柔软,重量轻,因而得名
软罐头。
目前全世界常温下存放,
保质期较长的肉食品如使用硬包装容器,
还是
马口铁罐和玻璃瓶,如使用软包装几乎全部采用铝塑复合膜。




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