食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。2011年7月初，汀泗桥食用油，发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。
新标准还规定，产品标签中要对原料的加工工艺是“压榨法”还是“浸出法”进行明确标识，食用油营养，并对是否使用了转基因原料，以及原料的产地进行明确标识。如果在外包装上没有标出上述标准，产品将被禁售。消费者认真看看标签，就能放心购买了。
压榨、浸出实不同。众所周知，转基因食品对人体健康的影响尚未确定，食用油，选择时要慎重，而对于“压榨”、“浸出”这样的油品制作工艺，消费者则知之甚少。
“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制作工艺。这两种方法的区别在于，“压榨法”是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。而“浸出法”则采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后，进行高温提取，食用油批发，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，它的特点是出油率高、生产成本低，这也是浸出油的价格一般要压榨油的原因之一。
很显然，从追求天然健康的角度讲，压榨油更符合人们的消费心理。上绝大多数的花生油采用的是“压榨法”，而多数大豆色拉油则选用“浸出法”。
产品：益品油坊
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