桂花[1]经过长期栽植、自然杂交和人工选育，桂花苗木销售，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。
以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，金桂花苗木，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，丹江口市桂花苗木，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
尚无统一的品种分类，习惯上将桂花分成以下四个品种类型：金桂、银桂、丹桂和四季桂。
桂花喜温暖环境，宜在土层深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖质的桂花偏酸性砂质土壤中生长。不耐干旱瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上，生长特别缓慢，枝叶稀少，叶片瘦小，叶色黄化，不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象，严重时桂花整株死亡；它喜阳光，但有一定的耐阴能力。
幼树时需要有一定的蔽荫，桂花苗木发，成年后要求要有相对充足的光照，才能保证桂花的正常生长。据观察，桂花单株树冠的一侧贴近墙面，或两棵桂花的树冠相互重叠时，贴近墙面的一侧或交错重叠的那部分树冠，很快变的稀疏，影响整个树冠的形体与美观。
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