炙子烤肉的方法对牛羊肉的质量要求比较高，只选小牛和绵羊肉质嫩的部位，切成比涮肉小而略厚一些的薄片，肥瘦相宜。烤肉与啤酒，如此粗狂的烤肉方式比起细腻的韩式烧烤，也是不一样的体验。饮食文化的融合，让更多的北方美食也来到南方的餐饮市场。烤肉创业，从路边小摊到一种文化与特色的嵌入，带来的不光是新鲜感，还有新模式与挑战。 炙子其实就是烤肉用的铁板，别小看这块铁板，炙子的厚薄决定了烤肉的。上桌的牛羊
