肉夹馍遍及西安大街小巷 . 咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。现在的肉夹馍是老潼关肉夹馍，比起百吉饼更加的酥脆，好吃。 明明是馍夹肉，偏要说肉夹馍，当地的学闲还研究出一个肉夹于馍的名称由来，可见这始作俑者是专门为了突出肉的。肉味之美竟也战胜汉语严谨的语言规范而千年传承，不能不再一次证明了民以食为天和肉夹馍以肉传史的巨大威
